Vermicelli al sugo di pesce stocco

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Ingredienti

300 gr. di pasta vermicelli
1 filetto di pesce stocco
1 cipolla
1 peperoncino piccante
250 gr. di passato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
sale pepe e olio q. b.

Preparazione

Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi.
In un tegame affettate sottilmente la cipolla, uniteci l'olio e il peperoncino.
Fatela soffriggere piano e, quando è appassita, versate il passato di pomodoro.
Fate cuocere fino a quando non si sia ristretto, facendo riaffiorare l'olio.
Aggiungete quindi mezzo bicchiere di acqua e i pezzi di pesce stocco.
Coprite il tegame e fate cuocere per una mezzora.
A cottura ultimata, fate cuocere in abbondante acqua salata i vermicelli e conditeli con il sugo ottenuto, dopo aver levato i pezzi di stocco che serviranno da secondo piatto.