Torta di zucca gialla

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Ingredienti

500 g. di zucca cotta
3 uova
9 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito
300 g. di farina
50 g. di fecola
1 arancia spremuta
1 buccia d'arancia grattugiata
100 g. di panna o burro

Preparazione

Versate in una terrina la farina, la fecola e mescolatela con la zucca passata al setaccio.
Unitevi le uova, la panna o il burro, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, lo zucchero e la bustina di lievito.
Mescolate accuratamente senza lasciare grumi.
Imburrare uno stampo da dolce, versatevi dentro l'impasto ed infornate ad una temperatura di 180 gradi per una mezz'ora circa.
Lasciate cuocere, senza aprire il forno, finché il dolce non sarà diventato gonfio e dorato ed affondandovi uno stecchino non lo ritirerete asciutto.
Levatelo quindi dal forno, fatelo raffreddare e capovolgetelo su un vassoio e cospargetelo di zucchero a velo vanigliato prima di servirlo.
Servite il dolce di zucca, a piacere, con una crema all'arancia.