Torta di patate alla pizzaiola

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Ingredienti

1 kg e 1/2 di patate
3 uova
4 cucchiai di pane grattugiato
100 gr. di parmigiano grattugiato
1 mozzarella
4 pomodori
4 alici salate
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di olive snocciolate
1 spicchio di aglio
latte, olio, origano. sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettete le patate a lessare con tutta la buccia.
Lavate e spezzettate le alici salate, tagliate i pomodori in una ciotola e conditeli con il sale, l'olio, l'aglio spezzettato, un poco di origano e mescolateli.
Tagliate a fettine sottili la mozzarella.
Condite il pangrattato con due cucchiai di parmigiano ed un pizzico di sale e pepe e tenetelo da parte.
Quando le patate sono cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate.
Raccogliete le patate passate in una terrina, salate, pepate ed aggiungete il formaggio grattugiato e le uova intere.
Mescolate e fate un impasto morbido aiutandovi con un poco di latte.
Ungete una tortiera, dividete in due parti il purè di patate.
Sistematene una parte nel fondo della tortiera, aiutandovi con le mani bagnate ed alzando i bordi dell'impasto verso l'alto.
Sistematevi dentro una parte dei pomodori, la mozzarella, le olive, i capperi, le alici ed il resto dei pomodori.
Ricoprite con il resto del purè, passateci sopra il pane grattugiato condito ed infornate a 180 gradi.
Fate cuocere fino a quando la superficie non sarà dorata.