Tagghiarini cu sucu i caprettu

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Ingredienti

1/2 kg di capretto
1 cipolla
1 scatola piccola di pelati
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di prezzemolo, basilico,
1 peperoncino
sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Pulite il capretto dai grassini superflui.
Mettetelo in una teglia con abbondante olio di oliva, fatelo rosolare a fuoco vivace, sfumatelo con il vino bianco e aggiungete i pelati, gli aromi e il peperoncino.
Aggiungete il sale, coprite e fate cuocere fino a quando il sugo non si sarà ristretto.
Fate cuocere le tagliatelle e conditele con il sugo del capretto.