Le Ricette

Babà salato

Babà salato

Ingredienti Per il lievito: 160 g di farina manitoba 120 ml di latte 15 g di lievito di birra Per il baba: 400 g di farina manitoba 150 g di burro 100 ml di panna fresca 150 g di provola 150 g di salamino 100 g di pecorino grattugiato 100 g di parmigiano grattugiato 150 ...
Baccalà al pomodoro

Baccalà al pomodoro

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1/2 tazza di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate e passate i pezzetti di baccalà nella farina. Versate l’olio in una ...
Baccalà al sedano

Baccalà al sedano

Ingredienti   Preparazione   ...
Baccalà alla calabrese

Baccalà alla calabrese

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 cipolla grossa di Tropea 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di uva passa 1 cucchiaio di pinoli foglioline di menta a piacere olio, farina e sale q.b. Preparazione Lavate il filetto di baccalà, tagliatelo a pezzetti ed infarinatelo leggermente. In ...
Baccalà alla castrovillarese

Baccalà alla castrovillarese

Ingredienti 1 filetto di baccalà bagnato 5 grossi peperoni 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 1 barattolo piccolo di pomodori pelati sale olio e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzi il baccalà, levate la pelle e le eventuali lische. Lavate e tagliate a pezzi i peperoni. In un tegame mettete i ...
Baccalà alla Marta

Baccalà alla Marta

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 uovo 1 aglio 2 bicchieri di salsa di pomodoro 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola sbattete l\'uovo e metteteci dentro i ...
Baccalà alle olive

Baccalà alle olive

Ingredienti 1 filetto di baccalà 2 cucchiai d’olive salate 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Versate l’olio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini; fatele saltare per ...
Baccalà fritto alle olive

Baccalà fritto alle olive

Ingredienti 1 filetto di baccalà 2 cucchiai d’olive salate 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Versate l’olio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini. Fatele saltare per ...
Bergamino

Bergamino

Ingredienti 1 litro di alcool 8 bergamotti 1 limone non trattato 2 litri di acqua 800 gr. di zucchero Preparazione Lavate i bergamotti e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l\' alcool. Chiudete il ...
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