Le Ricette

Antipasto di uova sode

Ingredienti 4 uova sode 1 cucchiaio di capperi 1 acciuga sotto sale prezzemolo maionese Preparazione Rassodate le uova per tempo in modo che quando si cominci a lavorare siano ben fredde e si possano sbucciare facilmente senza romperle. Tagliatele a metà per il lungo, svuotateli del rosso e ...

Arance reali

Ingredienti 2 arance 4 cucchiai di zucchero 1 bicchierino di liquore all'arancia Preparazione Sbucciate a nudo tutti gli agrumi. Tagliatele a rondelle, mettetele in un vassoio, spolveratele con lo zucchero e spruzzatele con il liquore. Copritele e lasciatele a macerare per qualche ora prima di ...

Arancello

Ingredienti 1 litro di alcool 8 arance non trattate 2 litri di acqua 600 gr. di zucchero 1 cucchiaino di fior d'arancio Preparazione Lavate le arance e con un coltello affilato sbucciatele cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool. ...

Arista di maiale al forno

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Arista di maiale al tegame

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Arista di maiale all’uva

Ingredienti 1 kg. d’arista (parte del costato disossato del maiale) 1 pezzetto di burro 2 grappoli d’uva nera, meglio se da vino 1 rametto di rosmarino 2 bacche di ginepro sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la carne da eventuali grassi in eccesso. Sbucciate gli agli , insieme alle bacche di ...

Arrosto di maiale

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Ascadi, fichi al cioccolato

Ingredienti 8 fichi secchi 1 tavoletta di cioccolato fondente 1/2 bicchierino di liquore mandarinetto Preparazione Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, profumatela con una scorza di mandarino. Intanto prendete i fichi secchi, della qualità bianca e morbida, e quando bolle l'acqua tuffateli ...

Babà

Ingredienti Per lo sciroppo: 1/2 litro di acqua 2 bicchieri di rhum 2 cucchiai di zucchero Per lucidare: marmellata di albicocche Preparazione Preparate il lievito. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, con un cucchiaio zucchero. impastate 100 gr. di farina con il lievito sciolto e un ...