Le Ricette

Anguilla alle cipolle

Ingredienti 1 anguilla 2 cipolle di Tropea 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 2 bicchieri di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere farina, olio di oliva, sale e pepe Preparazione Lavate pulite dalle interiora e dalla testa l'anguilla, tagliatela a pezzetti e .sbollentateli ...

Anguilla allo spiedo

Ingredienti 1 anguilla 1 limone 1 rametto di alloro fette di pane casereccio farina, olio, sale, aceto e pepe q.b. Preparazione Lavate e pulite dalle interiora e dalla testa l'anguilla, spellatela, tagliatela a tocchetti e mettetela a marinare con il succo del limone olio. pepe e sale per una notte. ...

Anguilla allo spiedo con polenta

Ingredienti 1 anguilla polenta già cotta 1 limone olio, sale, aceto e pepe q.b. Preparazione Lavate e pulite dalle interiora e dalla testa l'anguilla, spellatela, tagliatela a tocchetti e mettetela a marinare con il succo del limone olio e sale per una notte. Tagliate a dadini la polenta. Inserite ...

Anguilla della vigilia, “capituni”

Ingredienti 1 anguilla 3 cipolline fresche 1 grosso spicchio d'aglio 1 bicchiere e 1/2 d'aceto 1 cucchiaino di miele 4 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella 1 cucchiaino di pepe nero farina, olio e sale q.b. Preparazione Pulite il capitone, diliscatelo e dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente ...

Anguilla fritta

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1 bicchiere di aceto bianco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di salvia olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate e mettete i pezzetti di anguilla in una terrina con un ...

Antichi dolci degli sposi

Ingredienti 500 g. di farina per dolci 3 uova 1/2 bicchiere di carta d'olio o strutto 1/2 bicchiere di vermouth o strega 1/2 bicchiere di latte 15g. d'ammoniaca per dolci 250g. di zucchero alcuni chicchi di caffè o canditi Preparazione In una terrina o nel mixer del robot mescolate le uova insieme ...

Antipasti calabresi

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Antipasti mammolesi

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Antipasto di funghi porcini

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