Le Ricette

Costatine di maiale alla griglia

Ingredienti   Preparazione   ...

Costine di agnello impanate

Ingredienti Costine di capretto o agnello 1 uovo 1 limone Pangrattato, sale pepe e olio q.b.     Preparazione Staccate la carne delle costine mettetndo a nudo le ossa Battetela con il batticarne, salate e pepate. Sbattete l'uovo con un poco di latte. Irrorate le costine con mezzo limone. ...

Costolette di agnello alla catanzarese

Ingredienti 500 g. di costolette di agnello 4 filetti di alici salate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 100 g. di funghi 10 carciofini sott'olio nipitella, farina, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Battete le costolette di agnello con il batticarne, conditele con il sale e ...

Costolette di agnello alla cosentina

Ingredienti 800 g di costolettine d'agnello 250 g di pomodori maturi o pelati 1 cipolla 1 peperoncino 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cucchiai di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le costolette da eventuali grassetti. Pulite, lavate e tagliate a ...

Costolette di capretto impanate

Ingredienti 1 costata di capretto giovane 500 g. di pangrattato 50 g. di parmigiano grattugiato 2 uova 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 aglio farina, sale, pepe, olio q.b. Preparazione Dividete la costata del capretto in costolette singole e ripuliteli dal grasso eccessivo; avvolgeteli una per ...

Costolette di maiale all’olio d’oliva

Ingredienti 4 costolette di maiale 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 4 bacche di ginepro 1 rametto di finocchio selvatico sale e pepe q.b. Preparazione Salate e pepate le costolette di maiale. In una ciotola, schiacciate gli agli e le bacche di ginepro, unitevi l’olio ed il rametto di ...

Cotolette di alici

Ingredienti 1/2 kg. di alici 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Pulite le alici e levategli la lisca, lavatele e mettetele allineate su un tagliere. Condite il ...

Cotolette di pesce spada

Ingredienti 4 fette di pesce spada 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q.b. Preparazione Levate la pelle esterna e l'eventuale osso centrale alle fette di pesce spada, salatele e ...

Cotolette di sarde

Ingredienti 1/2kg. di sarde fresche 250gr. di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo 1 limone farina sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene le sarde, levatela lisca centrale così aperte mettetele sopra un piatto avendo ...