Le Ricette

Composta di pere, pecorino e miele

Ingredienti 250 g. di pecorino fresco 1 grossa pera matura 1 cucchiaino di miele salamino piccante un filoncino di pane integrale Preparazione Sbriciolate in modo piuttosto grossolano il formaggio in una terrina. Sbucciate la pera, levate il torsolo e tagliatela a pezzetti dentro la terrina con il ...

Coniglio ai capperi e olive

Ingredienti 1 coniglio 4 spicchi di aglio 2 rametti di origano 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive schiacciate calabresi 1 peperoncino 1 bicchiere di aceto olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi e mettetelo a marinare con l'aceto mescolato a 1/2 ...

Coniglio ai carciofi e prezzemolo

Ingredienti 1 coniglio 4 carciofi teneri un mazzetto abbondante di prezzemolo sale, pepe, una buccia di limone Preparazione Pulite bene il coniglio, tagliatelo a pezzi e fatelo marinare coperto d'aceto e scorze di limone per almeno due ore; meglio se tutta una notte. Pulite i carciofi dalle ...

Coniglio ai peperoni

Ingredienti 1 coniglio quattro peperoni rossi una cipolla, uno spicchio d'aglio vino rosso un mazzetto di odori (alloro, sedano, prezzemolo, origano, basilico) olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene il coniglio, tagliatelo a pezzetti salatelo e mettetelo a macerare per un paio d'ore nel ...

Coniglio alla grappa

Ingredienti 1 coniglio vino rosso q.b. per la macerazione 1/2 litro di grappa odori: sedano, alloro, prezzemolo, pepe in grani, rosmarino ed origano 2 cipolle grosse 3 spicchi d'aglio un pizzico di peperoncino in polvere piccante olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene il coniglio, ...

Coniglio alla luzzitana

Ingredienti 1 coniglio 1 peperoncino 4 spicchi di aglio 4 cucchiai di origano vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Pulite il coniglio, tagliatelo a pezzi, salatelo, pepatelo e mettetelo in una teglia con l'olio, gli agli ed il peperoncino spezzettato. Mettete il tegame sul fuoco basso e ...

Coniglio alla senape e salvia

Ingredienti 1 coniglio 1 mazzetto di salvia un cucchiaio di senape in grani 1/2 bicchiere d'aceto 1 scalogno 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco, un pizzico d'origano a piacere olio d'oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Pulire e lavate bene il coniglio, tagliatelo in piccoli pezzi e ...

Coniglio alle olive di Praia a Mare

Ingredienti 1 coniglio 1 litro di vino rosso 1 rametto di alloro 2 cipolle grosse 4 cucchiai di olive 4 spicchi di aglio 2 carote 1 ciuffo di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il coniglio, tagliatelo a pezzi e mettetelo dentro una terrina con l'alloro e coperto con il vino ...

Coniglio lesso

Ingredienti Per il brodo: 1 coniglio Sedano, cipolla, alloro Prezzemolo, sedano, carota Pepe in grani Basilico e un ramo di timo Per il condimento: Olio Senape in crema Limone Foglioline di timo e origano vermouth sale e pepe q.b. Preparazione Mettete il coniglio in una pentola da brodo, con dell ...