Le Ricette

Cicirchiata o pignolata

Ingredienti 1 kg. di farina 00 12 uova 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mandorle tostate 100 g. di frutta candita mista. olio, strutto, anice e miele q.b. Preparazione In una ciotola capiente sgusciate e mettete sei uova intere e sei tuorli mettendo da parte le chiare e serbando uno dei gusci ...

Cinghiale alla Ciminese

Ingredienti 1 kg. di carne di cinghiale,. 2 cipolle rosse di Tropea,. 2 spicchi di aglio,1 mazzetto di prezzemolo e basilico,. 1 finocchio selvatico oppure 1 cucchiaino di semi di finocchio,. 1 rametto di nipitella o mentuccia,. 1 peperoncino piccante,. 4 pomodori maturi o 250gr. di pelati,. 1 ...

Cinghiale profumato

Ingredienti 1 cosciotto di cinghiale disossato 1 litro di vino rosso 1 grossa cipolla 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 costola di sedano 1 rametto di rosmarino 1 rametto di timo ed uno di origano alcuni grani di pepe, 2 bacche di ginepro schiacciate e qualche chiodo di garofano 1 ...

Cipolla al tegame

Ingredienti   Preparazione   ...

Cipolle ripiene di ricotta

Ingredienti 8 cipolle rotonde 100 g. di pangrattato 50 g. di pecorino 50 g. di parmigiano 3 cucchiai di capperi 6 filetti di acciuga 2 spicchi di aglio 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di basilico un pizzico di origano olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pelate le cipolle e fatele scottare ...

Cocomero profumato in coppa

Ingredienti 1 cocomero rotondo 1/2 bicchiere di liquore Strega 1 cucchiaio di zenzero in polvere 1 cucchiaio da the di ginger in polvere   Preparazione Lavate il cocomero e tagliate la calotta superiore. Con un coltello affilato incidetelo tutto intorno nella parte rossa e levatela facendo ...

Collo di pollo ripieno

Ingredienti 1 collo di pollo fegatino e cuore del pollo 100 gr. di prosciutto o mortadella in una sola fetta 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate il collo del pollo alla base delle spalle. Disossatelo senza rompere la pelle e lasciando la testa. Rigiratelo e ...

Colombina pasquale

Ingredienti   Preparazione   ...

Composta di mango, melograno e miele

Ingredienti 1 melograno 1 mango 2 cucchiai di miele 1/2 limone Preparazione Tagliate a metà il mango, spolpatelo e raccogliete la polpa in una terrina, spruzzateci sopra il mezzo limone e mescolate con il miele. Sbucciate e sgranate il melograno e unitelo alla polpa di mango, mescolate il tutto e ...