Le Ricette

Alici fritte

Alici fritte

Ingredienti   Preparazione   ...
Alici marinate

Alici marinate

Ingredienti 500g. d’alici fresche 1 bicchiere d’olio 1 limone 1 cuore tenero di sedano 1 cipollina fresca 1 peperoncino fresco sale q.b. Preparazione Pulite le acciughe dalla testa e dalle interiora. Con delicatezza apritele in due metà e levate la lisca cercando di non romperle. Lavatele ...
Alici sotto sale in vasetto

Alici sotto sale in vasetto

Ingredienti Alici appena pescate sale grosso q.b. Preparazione Levate le teste e le interiora alle alici, se possibile fatelo sulla riva del mare in modo da sciacquare le alici nell\'acqua marina, altrimenti, lavateli in casa con acqua e aceto. Lavate ed asciugate un vasetto di terracotta. ...
Amaretti

Amaretti

Ingredienti 300 g. di mandorle dolci 3 mandorle amare 300 g. di zucchero 1 tuorlo di uovo 1 buccia di limone grattugiata un pizzico di cannella   Preparazione Spellate e pestate le mandorle nel mortaio, o nel mixer, unitevi le uova, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone. ...
Anatra all’arancia

Anatra all’arancia

Ingredienti Preparazione ...
Anguilla a scapece

Anguilla a scapece

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1 bicchiere di aceto bianco 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di menta 1 cipolla di Tropea 1 peperoncino fresco olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate e mettete i pezzetti ...
Anguilla al forno

Anguilla al forno

Ingredienti 1 grossa anguilla (1 kg. circa) 2 cucchiai di aceto alcune foglie di alloro, olio, sale q.b. Preparazione Lavate pulite dalle interiora e spellate l\'anguilla. Ungete con poche gocce d’olio il fondo di una teglia e disponetevi l’anguilla arrotolata. Mettete qua e là delle foglie di ...
Anguilla al pomodoro

Anguilla al pomodoro

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1/2 tazza di passata di pomodoro 1 bicchiere di aceto bianco 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate ...
Anguilla alle cipolle

Anguilla alle cipolle

Ingredienti 1 anguilla 2 cipolle di Tropea 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 2 bicchieri di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere farina, olio di oliva, sale e pepe Preparazione Lavate pulite dalle interiora e dalla testa l\'anguilla, tagliatela a pezzetti e ...
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