Le Ricette

Alici fritte

Ingredienti   Preparazione   ...

Alici marinate

Ingredienti 500g. d’alici fresche 1 bicchiere d’olio 1 limone 1 cuore tenero di sedano 1 cipollina fresca 1 peperoncino fresco sale q.b. Preparazione Pulite le acciughe dalla testa e dalle interiora. Con delicatezza apritele in due metà e levate la lisca cercando di non romperle. Lavatele ...

Alici scattiati

Ingredienti   Preparazione   ...

Alici sotto sale in vasetto

Ingredienti Alici appena pescate sale grosso q.b. Preparazione Levate le teste e le interiora alle alici, se possibile fatelo sulla riva del mare in modo da sciacquare le alici nell'acqua marina, altrimenti, lavateli in casa con acqua e aceto. Lavate ed asciugate un vasetto di terracotta. ...

Amaretti

Ingredienti 300 g. di mandorle dolci 3 mandorle amare 300 g. di zucchero 1 tuorlo di uovo 1 buccia di limone grattugiata un pizzico di cannella   Preparazione Spellate e pestate le mandorle nel mortaio, o nel mixer, unitevi le uova, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone. ...

Anatra all’arancia

Ingredienti Preparazione ...

Anguilla a scapece

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1 bicchiere di aceto bianco 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di menta 1 cipolla di Tropea 1 peperoncino fresco olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate e mettete i pezzetti ...

Anguilla al forno

Ingredienti 1 grossa anguilla (1 kg. circa) 2 cucchiai di aceto alcune foglie di alloro, olio, sale q.b. Preparazione Lavate pulite dalle interiora e spellate l'anguilla. Ungete con poche gocce d’olio il fondo di una teglia e disponetevi l’anguilla arrotolata. Mettete qua e là delle foglie di ...

Anguilla al pomodoro

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1/2 tazza di passata di pomodoro 1 bicchiere di aceto bianco 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate ...