Le Ricette

Cernia ai funghi e fiori di zucca

Cernia ai funghi e fiori di zucca

Ingredienti 2 filetti di cernia 4 funghi porcini 8 fiori di zucca 8 pomodorini ciliegia 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e dividete i gambi dalle cappelle. Pulite e lavate i fiori di zucca ...
Cervello di maiale ‘nta nappa

Cervello di maiale ‘nta nappa

Ingredienti 2 cervelli di maiale 2 reti di suino 3 uova 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 1 limone strutto, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Scottate il cervello in acqua bollente, poi ripulitelo dei nervini e della membrana. In una terrina sbattete le uova con il ...
Cetrioli all’anice sott’aceto

Cetrioli all’anice sott’aceto

Ingredienti cetrioli piccoli aceto sale anice stellato 1 limone Preparazione Lavate i cetrioli e tagliateli a pezzetti dentro una terrina, salateli, mescolateli e copriteli. Lasciateli così per mezza giornata, poi scolateli della loro acqua, asciugateli con un poco di carta da cucina e metteteli ...
Cetriolini sott’aceto

Cetriolini sott’aceto

Ingredienti 1kg. di cetriolini 1 cucchiaio di sale grosso 1 rametto d\'alloro aceto bianco q.b. Preparazione Scegliete dei cetriolini piuttosto piccoli, lavateli e metteteli in un recipiente con il sale. Lasciateli così per un paio di ore, poi scolateli ed asciugateli con un canovaccio. Quando ...
Chiacchiere di Carnevale – Cenci

Chiacchiere di Carnevale – Cenci

Ingredienti 300 g. di farina 100 g. di burro 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero 1/2 bicchiere d\'acqua olio per friggere e strutto q.b. Preparazione Mettete la farina su di un piano di marmo o dentro una ciotola. Apritela a fontana e mettete al centro l\'uovo, il cucchiaino di zucchero, il burro ...
Chinulellhi di Andrea

Chinulellhi di Andrea

Ingredienti Farina quanta se ne prende (circa 1Kg) 250 cl di Vermouth 250 cl di olio 2 uova intere 1 bustina di lievito per il ripieno: 750 gr di noci (pesate intere con i gusci) 250 gr di mostarda 150 gr di miele d\'api (a piacere un pò di buccia d\'arancia grattugiata) Preparazione Mescolare gli ...
Ciambella brioche

Ciambella brioche

Ingredienti 250 g. di farina o 250 g. di farina oo 250 g. di farina manitoba 25 g. di lievito di birra 150 g. di burro latte, sale q.b. Preparazione Fate intiepidire un bicchiere di latte e scioglietevi dentro il lievito di birra. Sciogliete il burro a bagnomaria. Setacciate e mescolate le farine, ...
Ciambella della comare

Ciambella della comare

Ingredienti 300g. di farina 4 uova 250g. di zucchero 200g. di burro o margarina 1 bustina di lievito 1 bicchiere di limoncello 1/2 bicchiere di latte Preparazione Versate sul tavolo di marmo o in un recipiente la farina a fontana, mettete nel centro lo zucchero, il burro fuso, le uova, la bustina ...
Ciambella di Lavinia

Ciambella di Lavinia

Ingredienti 300 di farina per dolci 100 g. di frumina 200 g. di zucchero 4 uova 1 bicchiere di olio di girasole 1 bustina di lievito 1 limone 1 bicchiere di latte olio, sale q. b. Preparazione In una terrina, mettete lo zucchero e l\'olio, mescolate ed aggiungete un uovo alla volta facendolo ben ...
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