Le Ricette

Capretto ripieno alla calabrese

Ingredienti 1 caprettino con frattaglie 1/2 kg. di pomodori pelati 500 g. di patate 250 g. di cipolline fresche 200 g. di strutto 2 spicchi d'aglio 2 foglie d'alloro 1 cipolla grossa di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo 1 costa di sedano 1 carota 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 bicchiere di ...

Caramelle di Natale

Ingredienti Preparazione ...

Carciofi al formaggio

Ingredienti 4 carciofi 50 g di provolone grattugiato 20 g di pecorino fresco grattugiato 30 g di parmigiano grattugiato 2 spicchi d'aglio 1 rametto di menta burro, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivati al cuore. Tagliate dai gambi il ...

Carciofi al forno

Ingredienti 6 carciofi 6 patate 4 spicchi d'aglio 2 mazzetti di prezzemolo 100 g di pane grattugiato 50 g di parmigiano grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere; tagliate i gambi e sbucciate il ...

Carciofi alla mentuccia

Ingredienti 4 carciofi mamme 4 spicchi d'aglio 1 limone 2 mazzetti di mentuccia olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere; tagliate i gambi lasciando attaccato il pezzetto in alto più bianco e sbucciatelo. ...

Carciofi alla ricotta

Ingredienti 6 carciofi 150 g di ricotta fresca di pecora 1 rametto di finocchio selvatico 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere; tagliate i gambi e sbucciate il ...

Carciofi e patate

Ingredienti 6 carciofi 6 patate olio sale pepe uno spicchio d'aglio prezzemolo Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere, levate i gambi, tagliate e sbucciate il pezzetto in alto più bianco. Tagliate i cuori di carciofo a spicchi ed ...

Carciofi fritti

Ingredienti 4 carciofi farina, sale, olio per friggere q.b.     Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie dure esterne. Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata al limone. Versate in una ciotola della farina per fritti e diluitela con un poco di acqua formando una pastella. ...

Carciofi in umido impanati

Ingredienti 6 carciofi 2 spicchi di aglio 100 g. di pane grattugiato 20 g. di parmigiano grattugiato origano, olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure poi tagliatene i cuori a fette e metteteli in un tegame con uno spicchio di aglio, olio e sale. Fate ...