Pane integrale

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Ingredienti

1 kg. di farina integrale
25 g. di lievito di birra
acqua q.b

Preparazione

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con sciolto dentro un cucchiaino di zucchero.
Prendete un quarto della farina, fate un buco al centro e versateci il lievito sciolto, impastate formate un panetto, copritelo e mettetelo in un posto caldo a lievitare.
Una volta lievitato, riprendetelo, diluitelo con dell'altra acqua tiepida e uniteci il resto della farina.
Impastate bene, formate una pasta morbida ed elastica e modellatela a filone.
Mettete il pane su una teglia da forno infarinata, copritelo con un panno e fatelo lievitare ancora.
Quando ha raddoppiato il suo volume accendete il forno , fatelo scaldare a 250 gradi ed infornate il pane.
Fatelo cuocere a questa temperatura per un quarto d'ora, poi abbassate il forno a 200 gradi e fate cuocere il pane per ancora trenta minuti circa.