Minestra di cavolfiore

Posted in Minestre, Primi, Ricette.

Ingredienti

1 cavolfiore
1/2 cipolla bianca
300 g. di vermicelli
5 cucchiai d’olio
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate le foglie esterne del cavolfiore (quelle più verdi), lasciate le più tenere e dividete i fiori, intaccate il gambo con un coltello e metteteli in un tegame insieme alla cipolla e l’olio.
Aggiustate di sale, versate un bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso.
Appena il cavolfiore è cotto unitevi altri due bicchieri d’acqua e versate la pasta dopo averla spezzata in piccole parti.
Mescolate spesso in modo che non si attacchi al fondo della pentola, aggiungendo dell’altra acqua calda se è necessario (la minestra non deve essere liquida).
Aggiustate di sale e quando la pasta è cotta, unite alla minestra una spruzzata di pepe nero e servitela calda.