Minestra di carciofi e “cannarozzelli”

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Ingredienti

pasta tipo ditali
2 pomodori maturi
1 mazzetto di basilico
olio e sale q.b.
pepe in grani o peperoncino piccante

Preparazione

In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra.
Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l'acqua.
Unitevi il basilico, il pepe in grani e il sale.
Fate bollire per una decina di minuti in modo che l'acqua si insaporisca degli odori, quindi buttateci dentro la pasta.
Valutate man mano che la pasta cuoce, che alla fine, non resti troppa acqua, nel qual caso levatene un po’.
A metà cottura aggiungeteci l'olio e quando è ancora al dente levatela; macinateci un bel po’ di pepe nero e servite con abbondante parmigiano o pecorino a piacere.