Maccheroni alla toranese

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Ingredienti

400 g. di maccheroni
150 g. di pancetta o guanciale in una sola fetta
1 cipolla
pecorino grattugiato
pepe rosso piccante in polvere
olio,, sale q.b

Preparazione

Mettete sul fuoco una padella con olio, la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini e fate rosolare.
Cuocete i maccheroni al dente in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con la pancetta.
Mescolate bene, fate saltare i maccheroni per qualche minuto e servite con abbondante pecorino grattugiato e peperoncino in polvere.