Frittata di erba cipollina

Posted in Erbe, Frittate.

Ingredienti

1 mazzetto abbondante d’erba cipollina fresca
4 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale pepe olio q.b.

Preparazione

Lavate bene l’erba cipollina, tagliatela grossolanamente e mettetela a cuocere in una padella antiaderente.
Sbattete bene le uova condite con sale, pepe ed il formaggio parmigiano grattugiato.
Versatele sull’erba cipollina e fate cuocere da entrambe le parti la frittata, rigirandola con l’aiuto di un coperchio o di un piatto ben aderente al diametro della padella.