Frittata condita

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Ingredienti

6 uova
1 tazza di passata di pomodoro
pecorino grattugiato
basilico, olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale ed abbondante pecorino grattugiato.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con olio e quando è caldo buttateci dentro le uova sbattute e cuocetele a frittata.
Mettete in un tegamino un poco di olio e la cipolla tritata e quando soffrigge uniteci il pomodoro passato.
Aggiustate di sale metteteci una foglia di basilico e fate restringere il sugo.
Tagliate la frittata a striscioline, conditele con la salsa di pomodoro, dell'altro basilico fresco e servite.