Farfalle alle sogliole e fiori di zucca

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Ingredienti

400 gr. di pasta farfalle
3 sogliole
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
1 pomodorino ciliegia
1 mazzetto di prezzemolo
sale pepe e olio q. b.

Preparazione

Lavate sotto l’acqua corrente le sogliole e ricavate dei filetti levando la pelle.
In un tegame, mettete l'aglio, il pomodorino spezzettato, l’olio ed il peperoncino.
Fate soffriggere appena ed aggiungete i filetti di sogliola.
Unite il prezzemolo spezzettato e fate cuocere fino a quando non riaffiora l’olio.
Intanto fate cuocere, in abbondante acqua salata, la pasta farfalle, scolatela bene, condite con il sugo ottenuto e servite.