Faraona all’arancia

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Ingredienti

1 faraona giovane
2 spicchi di aglio
2 arance
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di salvia
vino bianco, sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite, lavate, tagliate a pezzi la faraona e mettetela in una terrina con del vino bianco per qualche ora.
Intanto tritate gli agli con la salvia ed il rosmarino.
Spremete in un bicchiere il succo di un'arancia.
Mettete questo trito in un vasetto ed aggiungete abbastanza sale e pepe, un filo di olio e mescolate.
Levate i pezzi di faraona dal vino asciugateli e passateci sopra il trito condito.
Sistemateli in un tegame da forno, irrorateli con abbondante olio e passateli a cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi.
A cottura ultimata versate sulla faraona il succo d'arancia, mescolate la carne, tenetela ancora in forno per cinque minuti poi sistemate la faraona su un vassoio e servitela con delle fette di arancia.