Cavolfiore con pistacchi

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Ingredienti
1 cavolfiore
1 cipolla di Tropea
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio di uvetta
2 rametti di prezzemolo
vino bianco, olio, sale e pepe qb.

 

Preparazione
Lavate il cavolfiore e dividete le cimette.
Metteteli in un tegame sul fuoco con dell'olio di oliva, la cipolla affettata e il prezzemolo spezzettato.
Aggiungete un poco di acqua, coprite il tegame e fate cuocere il cavolfiore a fuoco basso.
Intanto mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida.
Appena il cavolfiore comincia a soffriggere, sfumatelo con una spruzzata di vino bianco, fatelo evaporare, aggiungete ancora un poco di acqua, copritelo e finite di cuocere.
A cottura ultimata uniteci l'uvetta e i pistacchi mescolate
delicatamente poi sistemate il cavolfiore su un vassoio e servite.