Gnocchi di patate e zucchine

Ingredienti 500 g di patate 4 zucchine 1 uovo 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b   Preparazione Lavate e lessate le patate. Lavate, tagliate a tocchetti le zucchine e lessatele. A fine cottura prendete le pattate sbucciatele ancora calde e passatele nello schiaccia patate. Levate le zucchine dall’acqua di cottura, […]

Pasta e piselli

Ingredienti 1 kg di piselli freschi 200 g di spaghetti fini 1/2 cipolla olio sale e pepe q.b. Preparazione Sgusciate i piselli, lavateli e metteteli in un tegame con la cipolla affettata. sale, olio e un poco di acqua. Copriteli con un coperchio e fateli cuocere a fuoco basso. Finita la cottura allungate i piselli […]

Pesce stocco e cavolfiore al sugo

Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 1 cavolfiore 1 tqzza di passata grossa di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 foglia d’alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.         Preparazione Tagliate le foglie esterne al cavolfiore, staccate i fiori, lavateli e metteteli in un tegame con olio, […]

Tortino di patate gratinato

Ingredienti 500 g di patate 50 g di provola 50 g di prosciutto cotto 100 g di pangrattato 50 g di parmigiano 1 pezzetto di burro 1 spicchio di aglio prezzemolo, olio, sale e pepe q. b.   Preparazione Lessate le patate e quando sono ancora calde sbucciatele e fatele raffreddare. Intanto condite il pangrattato […]

Strascicate alle zucchine

Ingredienti 400 g. di strascicati 3 zucchine 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico 100 g di formaggio pecorino   Preparazione Pulite, lavate le zucchine, tagliatele a pezzetti e mettetele in un tegame insieme all’aglio, il basilico olio, sale e un poco di pepe. Aggiungete un poco di acqua, copritele e fatele cuocere. Una […]

Spaghettoni alle alici con finocchietto

Ingredienti 500 g. di alici fresche 1 mazzetto di finocchietto 2 spicchi di aglio 2 acciughe sottosale 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate, pulite e diliscate le alici. In un tegame mettete dell’olio e le acciughe e fatele sciogliere a fuoco lento. Aggiungete allora le alici, gli agli sgusciati […]