Gnocchi di zucca gialla

Ingredienti 1 kg di zucca gialla 250 gr. di maizena 1 uovo sale e pepe q.b. Preparazione Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e mettetela a cuocere in forno a 160 gradi. Appena cotta fatela intiepidire, staccate la polpa dalla buccia e schiacciatela con una forchetta. Conditela con sale e pepe ed uniteci […]

Zuppa di cipolle rosse, “licurdìa”

Ingredienti 4 cipolle rosse 4 fette di pane raffermo 2 chiodi di garofano 1 peperoncino piccante 1 cucchiaio di farina 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato 1 litro di acqua 1/2 bicchiere di vino rosso 1 noce di burro olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sbucciate, lavate, tagliate le cipolle a rondelle e passatele […]