Purè di tonno e capperi

Ingredienti 1 scatola di tonno media 1 patata 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di maionese origano, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate la patata e lessatela con tutta la buccia. Quando è cotta sbucciatela, passatela allo schiaccia patate aggiustate di sale e pepe e mettetela in un frullatore insieme al tonno e i capperi. […]

Polpette di baccalà

Ingredienti 1 filetto già bagnato di baccalà 3 uova 250 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo latte, sale e olio s.b.   Preparazione Sbollentate il baccalà per dieci minuti in abbondante acqua bollente; levatelo e ripulitelo dalla pelle e dalle lische, tritate la polpa […]

Polpette fritte di pesce stocco

Ingredienti 500 g. di filetto di stocco spugnato 500 g.pangrattato 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 uova olio d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, spellate, diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Grattugiate in una terrina la buccia del limone. Condite il pangrattato con il […]

Polpette di pesce stocco al sugo

Ingredienti 500 g. di filetto di stocco spugnato 250 g.pangrattato 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 uova 1 tazza di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino olio d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Condite il pangrattato con […]

Provola silana condita

Ingredienti 4 fette spesse di Provola silana 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 cucchiaino di peperoncino macinato 1 spicchio d’aglio sale ed origano q.b. Preparazione Mettete le fette di provola una accanto all’altra in una terrina che le contenga perfettamente. Salatele, spolverizzatele con il peperoncino e l’origano. Versate l’olio, coprite e lasciate insaporire per qualche ora […]