Eliche alle alici con broccoli

Ingredienti 500 gr. di alici fresche 300 gr. di pasta tipo eliche 500 gr di broccoli reggini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino vino bianco, origano, sale, olio e pepe q. b. Preparazione Lavate pulite e diliscate le alici riducendole a filetti. Pulite lavate e tagliate le cime dei broccoli, metteteli in un tegame con […]

Salsa di alici salate

Ingredienti 10 alici salate 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 4 fette di pane casereccio olio di oliva q.b. Preparazione Lavate bene sotto l’acqua corrente le alici salate. Diliscatele riducendoli a filetti e metteteli in una padella con l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Fate cuocere fino a quando le alici non si saranno disfatte poi […]

Spaghetti con le alici al pomodoro

Ingredienti 500 gr. di alici fresche 300 gr. di spaghetti 1 mazzetto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, levate la lisca, lavatele e mettetele in un tegame insieme ai pomodori spezzettati, il peperoncino, gli agli ed il prezzemolo. Irrorateli di olio, aggiustate di sale, coprite […]

Rigatoni alla ‘nduja e pesce spada

Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 500 g di pescespada 30 g di ‘nduja (insaccato tipico calabrese molto saporito e piccantissimo) 1 cipolla media di Tropea 1 bicchiere di vino bianco secco foglie di basilico 1 pizzico di origano, olio e sale q.b. Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Scaldate l’olio in un tegame e […]

Sugo di pesce spada

Ingredienti 250 gr. di pesce spada fresco 2 spicchi d’aglio 1cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo 1 tazza di pomodoro passato vino bianco, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate il pesce spada, asciugatelo. Tagliatelo a piccoli pezzetti. In un tegame, schiacciate l’aglio, tagliate finemente la cipolla, versate l’olio ed i pezzetti di pesce […]

Ragù di pesce spada e funghi porcini

Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 fungo porcino 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q. b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell’osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un […]

Ragù di pesce spada

Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell’osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un tegame con l’olio e […]

Pesce spada saporito

Ingredienti 4 fette di pesce spada fresco 2 grossi spicchi d’aglio 3 acciughe sotto sale 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 1 cucchiaino di origano 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate olio, vino bianco, farina e sale q.b. Preparazione Lavate le fette di pesce spada, asciugatele, aggiustate di sale ed infarinatele leggermente. […]

Pesce spada alla scillitana

Ingredienti 4 fette di pesce spada fresco 2 grossi spicchi d’aglio 3 acciughe sotto sale 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 1 cucchiaino di origano 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate olio, vino bianco, farina e sale q.b. Preparazione Lavate le fette di paesce spada, asciugatele, aggiustate di sale ed infarinatele leggermente. […]