Linguine con lo stocco

Ingredienti 400 g. di pasta linguine 500 g. di pomodori maturi freschi 300 g. di ritagli di stocco 1 peperoncino 1 manciata di olive bianche 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori. Mettete sul fuoco un tegame con olio, la cipolla e l’aglio […]

Melanzane ripiene di pesce stocco

Ingredienti 500 g. di stocco spugnato 20 g. di pane grattugiato , 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 pizzico di peperoncino in polvere o di pepe nero 3 uova prezzemolo, aglio e olio d’oliva Preparazione Tagliate le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli per il lungo sulle parti interne delle […]

Pesce stocco ai fagioli

Ingredienti 1 Kg di pesce stocco spugnato 400 gr. di fagioli lessi 500 gr. di pelati 1 cipolla 1 peperoncino sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco un tegame con olio, la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti. Fateli soffriggere appena ed uniteci i pomodori pelati […]

Pesce stocco ai funghi

Ingredienti 1 kg di pesce stocco spugnato 300 g. di funghi porcini freschi 20 g. di quelli secchi 250 g.di pelati 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fette. Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco un tegame […]

Pesce stocco al forno

Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 2 pomodori pelati 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olive verdi 1 cucchiaio di olive nere 1 peperoncino fresco o secco sale, olio d’oliva, prezzemolo q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco, mettetelo in una teglia, affettateci sopra la cipolla, uniteci le olive, gli […]

Pesce stocco al ragù

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 cipolla 1 peperoncino piccante 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate, spellate, diliscate lo stocco e tritatene la polpa. Mettete sul fuoco un tegame con la cipolla, il prezzemolo tritato e lo stocco. Fate soffriggere, […]

Pesce stocco al sugo

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 250 g. di pomodori pelati 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l’acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e la cipolla […]

Pesce stocco alla ghiotta al forno

Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 4 grosse patate 150 g. di pomodori secchi 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta sultanina una manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate a pezzi lo stocco e infarinatelo. Mettete sul fuoco un tegame con dell’olio affettateci dentro la […]

Alici alla ghiotta

Ingredienti 500 g. d’alici fresche 2 spicchi d’aglio 250 g. pomodori ciliegina 1 peperoncino 1 rametto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le alici dalle interiora e lavatele sotto l’acqua corrente. Allineatele in una padella, aggiungete l’olio, gli agli sbucciati, il peperoncino i pomodorini ed il prezzemolo. Salate, coprite il tegame, fate […]