Bucatini con sarde e zucchine

Ingredienti 500 g. di sarde fresche 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e prezzemolo q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, il […]

Spaghettoni con sarde e zucchine

Ingredienti 500 g. di sarde fresche 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e prezzemolo q.b. Preparazione Preparazione Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, […]

Bucconotti di sarde

Ingredienti 1kg. di sarde 200 gr. di pangrattato 150 gr. di provola 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 uova 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Preparazione Pulite le sarde, levate la lisca e accoppiatele fra loro in modo che combacino. Condite il […]

Cotolette di sarde

Ingredienti 1/2kg. di sarde fresche 250gr. di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo 1 limone farina sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene le sarde, levatela lisca centrale così aperte mettetele sopra un piatto avendo cura di non romperle. Spruzzatele con il succo di […]

Involtini di sarde al forno

Ingredienti 500 gr. di sarde fresche 4 pomodori maturi 200 gr. di pane grattugiato 100 gr. di provola 50 gr. di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le sarde, apritele e levate delicatamente senza romperle […]

Pasta con le sarde

Ingredienti 500g. di sarde fresche 400g di spaghetti grossi o linguine 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 2 filetti d’acciughe salate 1 rametto di finocchio selvatico vino bianco olio sale e pepe q.b. Preparazione In una padella a bordi alti mettete dell’olio, l’aglio a soffriggete insieme al peperoncino ed ai filetti d’acciuga diliscati. Quando questi […]

Pasta corta con le sarde in bianco

Ingredienti 500 g. di sarde fresche 400 g di pasta corta (eliche, rigatoni, o altro tipo a piacere) 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 2 filetti d’acciughe salate 1 rametto di finocchio selvatico olio sale e pepe q.b. vino bianco Preparazione Pulite le sarde levando la testa e le interiora, lavatele, levate la lisca e […]

Pitta picata alla sardella

Ingredienti 500 g. di farina per pizze 1 panetto di lievito di birra sardella, latte, sale e olio q.b. Preparazione Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte tiepido con aggiunto un cucchiaino di zucchero. Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e versateci il lievito, mezzo bicchiere di […]

Sarde a scapece

Ingredienti 1/2 kg. di sarde fresche 1 spicchio d’aglio 1 cipolla di Tropea 1 mazzetto di basilico fresco olio, farina di grano duro aceto, sale q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora lavatele abbondantemente ed apritele levando la lisca ; lavatele ancora dentro una terrina con acqua ed aceto poi mettetele dentro un scolapasta a […]