Ciambelle al sesamo, “Cullhurellhi scardati ca giurgiulena”

Ingredienti 1 kg di farina 9 uova 9 cucchiai d’olio d’oliva 9 cucchiai di zucchero 1 limone grattugiato 1 bicchierino d’anice 1 bicchierino di millefiori 30 g. di lievito di birra latte 1 bustina di vaniglia semi di sesamo a piacere Preparazione Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: un […]

Pirotta

Ingredienti olio d’oliva di prima spremitura 2 fette di pane a persona 1 spicchio d’aglio sale, peperoncino in polvere, origano q.b. Preparazione Tagliate in modo regolare delle fette di pane vecchio di qualche giorno. Mettetele ad arrostire su d’una griglia preferibilmente sul fuoco di legna, quindi ancora calde strofinate le fette arrostite con l’aglio sbucciato. […]

Friselle condite

Ingredienti friselle o altro pane biscottato 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino sale, olio ed aceto q.b. origano a piacere Preparazione Bagnate una frisella a persona immergendola velocemente in acqua e aceto. Sistematele su di un vassoio. Sbucciate l’aglio e spezzettatelo sopra le friselle e il peperoncino, salatele e condite con abbondante olio ed un pizzico […]

Pitta chicculiata

Ingredienti 500 g. di farina 0 1 kg. di pomodori maturi 100 g. di strutto 100 g di olive nere 180 g. di tonno sott’olio 50 g. di acciughe sotto sale 30 g. di lievito di birra 50 g. di capperi latte, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sulla spianatoia la farina disposta a […]

Ciambella pasquale

Ingredienti 250 gr. di farina tapioca 250 gr. di farina 0 250 gr. di farina 00 3 bicchieri e 1/2 di latte 150 gr. di burro 50 gr. di lievito di birra 3 cucchiaini di zucchero 1 uovo semi di sesamo Preparazione Versate la farina a fontana; mettete nel centro il lievito e lo zucchero, […]

Ciambella di patate e formaggio

Ingredienti 1/2 kg. di patate 700 g. di farina 1 dado di lievito 3 uova 100 g. di burro 1/2 bicchiere di latte 100 g. di formaggio Emmenthal 6 sottilette 100 g. di parmigiano grattugiato Preparazione Mettete le patate a cuocere con abbondante acqua. Appena cotte, levatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, aggiungete la farina e […]