Agnello alla catanzarese

Ingredienti 1 kg e 1/2 di agnello 750 g di piselli 10 carciofi 2 cucchiai di pangrattato 100 g. di formaggio pecorino grattugiato grammi 100 di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe q. b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino al cuore, tagliateli a […]

Gute di Pasqua

Ingredienti 10 uova sode circa Per il lievito: 250g. di farina 2 uova 30g. di lievito di birra 1/2 scorza di limone grattugiata, una bustina di vanillina. Per la pasta: 1 kg. di farina 250g. di zucchero 4 uova intere 2 tuorli 1 scorza di limone grattugiata 1 bicchierino di liquore Strega o Millefiori 150g. […]

Frittata di carciofi

Ingredienti 4 carciofi. 1 spicchio d’aglio. prezzemolo. 5 uova. sale e pepe   Preparazione Ripulite i carciofi dalle foglie più dure fino ad arrivare alla parte tenera e bianca, mettendole via via in acqua acidulata con limone.. In una padella antiaderente scaldate dell’olio d’oliva, versateci i carciofi tagliate a fettine, salate, pepate, aggiungete il prezzemolo.. […]