Strascicati ai broccoli

Ingredienti 350 g. di farina di grano duro 2 cucchiai di olio 3 broccoli reggini 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio acqua, sale e olio q.b. Preparazione Setacciate la farina su un piano, fate un buco al centro e versateci 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed un bicchiere di acqua tiepida, Fate incorporare […]

Minestra di pasta e carciofi

Ingredienti 2 carciofi 1 patata 250 g. di pasta ditalini piccoli 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata in quattro parti. Mettete […]

Minestra con pasta, piselli e carote

Ingredienti 250 g. di piselli sgusciati 250 g. di pasta ditalini 1 carota 1 cipolla olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e mettete i piselli sgusciati in un tegame con la cipolla, lavata ed affettata, la carota pulita e tagliata a dadini, sale e olio. Mettete il tegame sul fuoco basso e fate cuocere […]

Pasta con zucchine e patate

Ingredienti 4 zucchine di media grandezza 2 grosse patate 2 pomodori maturi 250 gr. di pasta ditali 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico formaggio pecorino o parmigiano grattugiato a piacere olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a grossi pezzetti le zucchine. Sbucciate e tagliate a dadini le patate e mettetele con […]

Pasta e lenticchie

Ingredienti 250 gr. di lenticchie 200 gr. di spaghetti 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete […]