Minestra di fagiolini

Ingredienti   Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua. A metà cottura salateli e finte di cuocerli. A cottura avvenuta allungate l’acqua di cottura dei fagioli se necessario e buttateci dentro la pasta, mescolate, coprite e fate cuocere. Intanto in un tegamino mettete abbondante olio, l’aglio, il […]

Zuppa di pesce stocco

Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 scatola di pomodori pelati 4 fette di pane casereccio 1 cipolla 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate sotto l’acqua corrente il filetto di pesce stocco, spellatelo, diliscatelo e tagliatelo a pezzi. […]

Pastina al brodo di pesce lupo

Ingredienti 1 pesce Lupo 1 bicchiere di salsa di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 peperoncino a piacere sale, pepe, olio e vino q.b. Preparazione Pulite e lavate il pesce; tagliate la testa e la parte della coda. Il resto del pesce mettetelo da parte per un altro tipo di […]

Minestra di carciofi e patate

Ingredienti 2 carciofi 1 patata 250 g. di pasta ditalini piccoli 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata in quattro parti. Mettete […]

Minestra di fave e cicoria

Ingredienti 400 g. di fave secche 1 cipolla 1 pomodoro maturo a piacere 1 cespo di cicoria 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio e sale q.b. Preparazione Mettete le cicerchie a mollo la sera prima. Il giorno dopo lavatele e mettetele a cuocere in un tegame, meglio se di coccio, a bordi alti con […]