Taglierini e ceci

Ingredienti 250 g. di ceci 300 g di farina di grano duro 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino a piacere sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i ceci lavateli e metteteli a bagno con acqua calda ed un pugno scarso di sale grosso, per almeno una notte. Al momento di cuocerli, levate i ceci dall’acqua d’ammollo […]

Pasta e lenticchie

Ingredienti 250 gr. di lenticchie 200 gr. di spaghetti 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete […]

Minestra di piselli

Ingredienti 300 g. di piselli sgusciati 250 g. di pasta ditalini 1 carota 1 cipolla foglie di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e mettete i piselli sgusciati in un tegame con la cipolla, lavata ed affettata, la carota pulita e tagliata a dadini, sale e olio. Mettete il tegame sul fuoco basso […]

Cicerchia impanata

Ingredienti 300 g. di cicerchia già cotta 3 fette di pane secco 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una padella con uno spicchio di aglio e abbondante olio. Fate rosolare l’aglio poi levatelo, aggiungete le cicerchie ed un poco del loro liquido di cottura. Con una […]