Buffeddhi di ceci

Ingredienti 1/2 kg. di farina 0 1/2 kg. di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere scarso di olio sale, olio e strutto in parti uguali per friggere q.b. per il ripieno: 250 g. di ceci 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di cannella vino cotto q.b. Preparazione Lavate e mettete a bagno […]

Anguilla fritta

Ingredienti 1 filetto di anguilla 1 bicchiere di aceto bianco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di salvia olio, farina , sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il filetto di anguilla dopo averlo lavato ed asciugato. Salate, pepate e mettete i pezzetti di anguilla in una terrina con un bicchiere di aceto e […]

Sarde fritte

Ingredienti 1/2 kg. di sarde fresche 1 spicchio di aglio olio, farina di grano duro, aceto, sale q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora, lavatele abbondantemente e mettetele dentro una terrina con acqua ed aceto; sciacquatele e scolatele con un colapasta. Riprendetele, asciugatele ancora con della carta da cucina e passatele nella farina. In una […]

Nacatole

Ingredienti 1 kg. di farina 250 g. di zucchero 25 g. di lievito di birra 4 uova 1 bicchiere d’olio 1 bicchiere di vino olio per friggere q. b. Preparazione Preparate un panetto di lievito, impastando 250 g. di farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida ed un cucchiaio di zucchero. Ponetelo ben coperto in […]

Buffeddhi di patate americane

Ingredienti 1/2 kg. di farina 0 1/2 kg. di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere  di olio sale, olio e strutto in parti uguali per friggere q.b. per il ripieno: 2 patate dolci 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di cannella vino cotto q.b. Preparazione Mescolate le due farine, mettetele sulla spianatoia, […]