Zippole di pesce stocco alla reggina

Ingredienti 500 gr. di pesce stocco spugnato 500 gr. di farina di grano o di jermano (segale) 500 gr. di patate 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, un bicchiere di latte, sale, acqua q.b. Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea e mescolatele, in una terrina, […]

Zippole di pesce stocco alla mammolese

Ingredienti 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato 500 gr. di farina di grano o di jermano (segale) 500 gr. di patate 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, un bicchiere di latte, sale, acqua Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea e mescolatele, in una terrina, […]

Frittelle ai fiori di zucca

Ingredienti 6 fiori di zucca 250 g. di farina 100 g. di formaggio pecorino 1 uovo 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaino di lievito di birra olio per friggere latte, sale, pepe e latte q. b.   Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca e metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. […]

Zippole di cavolfiore

Ingredienti 1 cavolfiore 150 g. di farina 1 cucchiaino di lievito di birra 1 uovo 1 cucchiaio di formaggio pecorino 1 spicchio di aglio latte, olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, lavatelo e mettetelo in una pentola coperto di acqua. Fatelo cuocere ma non disfare, poi scolatelo, tenete […]

Zippole con le alici

Ingredienti 500 g di farina 00 500 g di farina di grano duro 25 g di lievito di birra 100 g di acciughe sottosale olio per friggere sale e acqua q.b.   Preparazione Mettete la farina in una terrina con un pizzico di sale, versateci dentro il lievito già sciolto in mezzo bicchiere di latte […]

Zippole di biancomangiare

Ingredienti 200 g. di bianchetti 250 g. di farina 1 uovo 1 pizzico di lievito di birra 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo olio per friggere latte, sale e pepe q.b.   Preparazione Sciogliete in un bicchiere il lievito con un poco di latte tiepido. In una ciotola mettete la farina, fate un […]

Cavolfiori in pastella

Ingredienti 1 cavolfiore 200 g. di farina 1/2 bicchiere di acqua fredda 1 cucchiaio di parmigiano 1 uovo sale.pepe e olio q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, staccate i fiori e lavateli. Mettete una pentola con acqua sul fuoco e quando inizia a bollire, salatela e tuffateci dentro il cavolfiore per dieci minuti, […]