Funghi rositi alla pizzaiola

Ingredienti 500 gr. di funghi rositi 1 mozzarella 2 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino origano, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate ed asciugate bene i funghi. Lavate e spezzettate i pomodori in una ciotola, conditeli con olio di oliva, sale, peperoncino ed origano e mescolate. Mettete i funghi in una terrina […]

Funghi champignon ripieni

Ingredienti 2 funghi champignon grandi a persona 4 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 50 gr. di provola affumicata 1 uovo 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Con un panno umido pulite bene i funghi. Levategli i gambi e tagliateli a pezzetti in un tegamino. […]

Funghi e ricotta in tortiera

Ingredienti 500 gr di funghi silani 300 gr. di ricotta fresca 5 uova 100 gr. di pecorino grattugiato 1 pugno di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di origano olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e tagliateli a tocchetti. Mettete a bollire in un recipiente capace […]

Torta di zucchine

Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 6 zucchine 2 cipolle 1 aglio 1 cucchiaio di uva passita 100 gr. di parmigiano grattugiato 4 fette di formaggio fontina o sottilette 1 uovo olio, basilico, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a dadini. Mettetele dentro un tegame insieme alle cipolle lavate ed […]

Torta di ricotta e cavolfiore

Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 200 gr. di ricotta 1 cavolfiore piccolo 1 uovo 1 cipolla 4 fette di formaggio fontina o sottilette olio, sale e pepe q. b.   Preparazione Lavate e tagliate il cavolfiore. Mettetelo in un tegame insieme alla cipolla affettata, l’olio il sale ed un poco di acqua. Copritelo e […]

Torta di patate o gattò

Ingredienti 2 kg di patate 5 uova 1hg. di salamino o di mortadella a fette 250g di provola 100g di parmigiano Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia insieme ad un uovo da rassodare. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate. Raccogliete le patate passate in […]