Marzapane

Ingredienti 125 g. di farina di mandorle 125 g. di zucchero a velo 1 albume qualche goccia di essenza di mandorle coloranti alimentari Preparazione Versate la farina di mandorle in una ciotola ed unitevi l’albume, l’essenza e lo zucchero a velo. Mescolate bene gli ingredienti poi passate l’impasto su un piano di marmo spolverato di […]

Latte alla portoghese, Crème caramel

Ingredienti 1 litro di latte fresco 10 uova 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro 1 stecca di vaniglia 1 limone zucchero q.b. Preparazione Mettete il latte a bollire in una pentola con quattro cucchiai di zucchero e la stecca di vaniglia. Intanto in un pentolino mettete due cucchiai di zucchero, mettetelo sul fuoco […]

Turdilli

Ingredienti I turdilli sono classici dolci della tradizione cosentina. La ricetta che vi propongo è la più classica e antica. 1/2 litro di olio di oliva 1/2 litro di vino bianco 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano pestati o in polvere un pizzico di sale la buccia di un’arancia […]

Torta soffice al cacao

Ingredienti 120 g. di farina 150 g. di burro 3 uova 175 g. di zucchero 90 g. di cacao 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito Preparazione In una terrina sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero ed il burro poi uniteci la farina, il cacao sciolto nel latte tiepido, una presina di […]

Torta morbida al cioccolato

Ingredienti 300 gr. di burro 150 gr. di zucchero 40 gr. di farine 5 uova 2 cucchiai di cacao in polvere per decorare Preparazione Fondete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro ed allo zucchero, poi fatelo intiepidire ed aggiungete i tuorli uno alla volta, la farina e per ultimi le chiare montate a neve. […]

Torta di zucca gialla

Ingredienti 500 g. di zucca cotta 3 uova 9 cucchiai di zucchero 1 bustina di lievito 300 g. di farina 50 g. di fecola 1 arancia spremuta 1 buccia d’arancia grattugiata 100 g. di panna o burro Preparazione Versate in una terrina la farina, la fecola e mescolatela con la zucca passata al setaccio. Unitevi […]

Torta ripiena di ricotta

Ingredienti 2 uova intere 9 cucchiai zucchero 9 cucchiai olio 9 cucchiai latte 12 cucchiai farina 1 bustina di lievito per dolci Per il ripieno: 500 gr di ricotta di pecora 4 uova 1 arancia candita 5 cucchiai di semolino 6 cucchiai di zucchero 1/2 bicchierino di liquore strega una bustina di vanillina Preparazione Sbattete […]

Torta di ricotta

Ingredienti 300 g di ricotta 150 g di farina 150 g di fecola di patate 180 g di zucchero 60 g di burro 100 g di panna liquida 3 uova 1 limone 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci. Preparazione Versate le uova in una ciotola, uniteci lo zucchero, la buccia grattugiata […]

Torta di pane al miele

Ingredienti 1/2 kg. di pane secco 2 tazze di latte 4 cucchiai di miele 2 mele Anurca o altre mele profumate 3 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di pinoli 1 noce di burro 2 uova Preparazione Tagliate a fette il pane avendo cura di levare la crosta esterna. Mettetelo a bollire nel latte insieme […]