Budino di riso

Ingredienti 250 g. di riso per dolci 200 g. di zucchero un pezzetto di stecca di vaniglia 1/2lt. di latte 3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione Mettete il riso a cuocere coperto appena con dell’acqua, quando questa comincerà ad assorbirsi aggiungete la stecca di vaniglia e 50 g. di zucchero. Versate il […]

Frittelle di riso

Ingredienti 1 bustina di vanillina 300g. di zucchero 1/2 bustina di lievito per friggere 6 uova 1 bicchiere di vermouth 1/2 litro di latte 1/2 litro d’acqua 1 limone 2 albicocche sciroppate 1 bastoncino di cannella olio per friggere Preparazione Fate cuocere il riso nel latte mescolato all’acqua, alla cannella ed a 100g. di zucchero, […]

Torta di riso

Ingredienti 300g. di riso 1 lt di latte 1/2 stecca di vaniglia oppure due bustine 4 uova 1/2 bustina di lievito 100g. di burro 200g. di zucchero Preparazione Mettete a cuocere il riso nel latte a fuoco basso con la vaniglia. Nel momento in cui é pronto aggiungete lo zucchero e continuate la cottura fino […]

Ciambelline al vino rosso

Ingredienti 500 g di farina 00 100 g di zucchero 1 bicchiere di olio 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchierino di anice 10 g di ammoniaca per dolci 50 g di latte zucchero per ricoprire q.b.   Preparazione In una ciotola versate tutti i liquidi e l’ammoniaca già sciolta in 50 g di latte […]

Nepitelle (ravioli) alla catanzarese

Ingredienti Per la sfoglia: 500 g di farina 150 g di strutto 150 g di zucchero 4 uova + 1 per lucidare i dolci 1 bustina di lievito per dolci sale q.b Per il ripieno: 300 g. di mandorle e noci sgusciate 150 g di uvetta sultanina 150 g di marmellata d’uva oppure 150 g […]

Bucconotti alla ricotta

Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g di strutto 3 uova + 1 per lucidare 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci la buccia grattugiata di un limone Per il ripieno 300 g di ricotta di pecora 150 g di miele o zucchero   […]

Cannoli di ricotta

Ingredienti Per i cannoli: 250 g di farina 100 g di strutto o burro 50 g di zucchero 1/2 bicchiere vino rosso sale, olio e strutto per friggere q.b. formine per cannoli in metallo o canna   Preparazione Preparate la farina a fontana e nel centro mettete lo strutto o il burro ammorbidito, lo zucchero […]

ncartati al miele

Ingredienti 500 g. di farina 3 uova 1 bicchierino di anice 3 cucchiai di zucchero una buccia d’arancia grattugiata 1/2 tazza di noci sgusciate e spezzettate 1/2 tazza di mandorle tostate e spezzettate 1 tazza di miele polvere di cannella q.b. olio e strutto per friggere   Preparazione Versate la farina in una terrina capace […]

Jaluni

Ingredienti Ingredienti Per la sfoglia 1 kg. di farina 8 uova 1 bicchiere di olio o di strutto 250 gr. di zucchero 1 bicchierino di anice 1 limone grattugiato 2 bustine di ammoniaca per dolci latte q.b. Per il ripieno: 500 g. di ricotta 250 gr. di musulupu (tuma o tomino) 4 tuorli 250 g. […]