Chinulellhi di Andrea

Ingredienti Farina quanta se ne prende (circa 1Kg) 250 cl di Vermouth 250 cl di olio 2 uova intere 1 bustina di lievito per il ripieno: 750 gr di noci (pesate intere con i gusci) 250 gr di mostarda 150 gr di miele d’api (a piacere un pò di buccia d’arancia grattugiata) Preparazione Mescolare gli […]

Castagnaccio

Ingredienti 500g. di farina di castagna 1/2 bicchiere d’olio 2 cucchiai d’uvetta 2 cucchiai di noci a pezzetti 2 cucchiai di pinoli un pizzico di sale Preparazione Versate la farina di castagna in un’insalatiera, dopo averla setacciata in modo che non abbia grumi. Aiutandovi con un mestolo di legno versate dell’acqua fino ad ottenere una […]

Buffeddhi di ceci

Ingredienti 1/2 kg. di farina 0 1/2 kg. di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere scarso di olio sale, olio e strutto in parti uguali per friggere q.b. per il ripieno: 250 g. di ceci 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di cannella vino cotto q.b. Preparazione Lavate e mettete a bagno […]

Bucconotti alla marmellata

Ingredienti 1 kg. di farina 300 g. di zucchero 300 g. di strutto 7 uova 1 bustina di lievito marmellata a piacere Preparazione Versate le farina in una bacinella fate un buco al centro e metteteci dentro lo zucchero, 6 uova, lo strutto, un pizzico di sale e la bustina di lievito. Mescolate bene gli […]

Bicwines

Ingredienti 2 uova 90gr. di farina 250gr. di zucchero 125gr. di burro 90gr. di cioccolato fondente 150gr di noci tritate Preparazione Preparazione Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato, quindi sbattere bene con una frusta finché non saranno diventati un impasto cremoso. Aggiungete le due uova intere uno dopo l’altro, lo zucchero e le […]

Ascadi, fichi al cioccolato

Ingredienti 8 fichi secchi 1 tavoletta di cioccolato fondente 1/2 bicchierino di liquore mandarinetto Preparazione Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, profumatela con una scorza di mandarino. Intanto prendete i fichi secchi, della qualità bianca e morbida, e quando bolle l’acqua tuffateli dentro per qualche minuto. Levatele e fatele asciugare su un foglio di […]

Amaretti

Ingredienti 300 g. di mandorle dolci 3 mandorle amare 300 g. di zucchero 1 tuorlo di uovo 1 buccia di limone grattugiata un pizzico di cannella   Preparazione Spellate e pestate le mandorle nel mortaio, o nel mixer, unitevi le uova, lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata del limone. Impastate e formate delle […]

Torta di rose alla crema

Ingredienti Per la pasta: 200 g di farina 00 100 g di farina 0 100 g. di fecola di patate 20 g. di lievito di birra fresco 1 bicchiere di latte tiepido 2 uova 100 g di burro 50 g di zucchero 1 pizzico di sale 2 tuorli d’uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai […]