Gute di Pasqua 2

Ingredienti 10 uova sode 1 kg e 200 g di farina circa 300 g di zucchero 150 g di strutto + 50 g di burro 200 ml di latte 4 uova intere + 1 per lucidare 2 tuorli 30 g di lievito di birra 1 scorza di limone grattugiata 1/2 bicchierino di liquore strega (a […]

Chiacchiere di Carnevale 2

Ingredienti 500 g. di farina 100 g. di burro 3 uova +1 tuorlo 100 g di zucchero 1/2  bicchiere di vino dolce o 1 bicchierino di grappa a piacere 1 bustina di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci la scorza di 1/2 limone zucchero a velo, 1 cucchiaio di strutto e olio per friggere […]

Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti 300 g. di farina 50 g. di strutto 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1/2 bicchiere di liquore strega 1 cucchiaino di cannella olio per friggere e strutto q.b. Preparazione Mettete la farina su di un piano di marmo o dentro una ciotola. Apritela a fontana e mettete al centro l’uovo, il cucchiaio di […]

Nacatole di nonna Giulia

Ingredienti 1 kg. di farina 00 2 uova 1 panetto di lievito di birra 1 bicchiere da vino di olio 1 bicchiere di vino rosso zucchero, latte, sale, strutto e olio q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina e fate un buco al centro. Sciogliete in un bicchiere di latte tiepido il lievito di […]

Pratali

Ingredienti Per il ripieno: 1/2 kg di mandorle sgusciate 1/2 kg di noci sgusciate 250 g di fichi 1 tazza di cioccolato 1 tazza di caffè 1 tazza di mosto cotto 4 cucchiai abbondanti di miele 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaio di chiodi di garofanochiodi di garofano macinati 1/2 bicchiere di liquore di anice […]

Chinulille di Andrea

Ingredienti 1 kg di farina 00 (+ qb per la spianatoia) 350/400 gr di patate lesse (2 o 3 patate) 13 gr di lievito di birra (mezzo cubetto) circa 12/15 gr di sale (un cucchiaio colmo) 1 cucchiaino di zucchero acqua (circa 450 ml) olio di semi per friggere (1,5 litri) Preparazione Lavate e sbucciate […]

Pitta ‘nchiusa di Andrea

Ingredienti Farina di grano duro, zucchero, Olio extravergine di oliva, spremuta d’arancia dolce, vermouth oppure vino dolce, cannella, chiodi di garofano, bucce d’arancia essiccate e macinate finemente e un bicchierino di liquore aromatico (paisanella in particolare, grappa tipica silana); per il ripieno: noci, uva sultanina, mandarinetto, liquore aromatico misto, chiodi di garofano, cannella e zucchero. […]

Pitta “nchiusa di Grazia

Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di olio 2 cucchiai di zucchero Per il ripieno 250 g di noci tritate sgusciate 250 g di mandorle tostate 50 g di pinoli 250 g di miele 100 g di fichi secchi 100 g di uvetta 1 cucchiaio […]

Chinulille di Andrea

Ingredienti Farina quanta ne prende (circa 1Kg) 250 cl di Vermouth 250 cl di olio 2 uova intere 1 bustina di lievito per il ripieno: 750 gr di noci (pesate intere con i gusci) 250 gr di mostarda 150 gr di miele d’api (a piacere un pò di buccia d’arancia grattugiata) Preparazione Mescolare gli ingredienti […]