Soffritto di maiale

Ingredienti 1 kg. di carne di maiale grassa e magra 1 peperoncino 1 grossa cipolla di Tropea oppure 1 mazzetto di cipolline fresche 1/2 bicchiere di vino rosso strutto, sale e pepe nero q.b. Preparazione Tagliate la carne a pezzetti piccoli, metteteli in una padella, aggiungete lo strutto e ponetela su un fuoco basso. Fate […]

Stracotto alle erbe

Ingredienti 500 g. di girello 1 cipolla di Tropea 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro maturo 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di maggiorana 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino olio, sale e pepe e vino rosso q.b. Preparazione Lavate la carota, il pomodoro ed il sedano, […]