Crostone alle alici

Ingredienti 4 fette di pane casalingo 12 olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 8 alici fresche 10 pomodorini ciliegia Olio di oliva extra vergine sale, basilico o origano a piacere Preparazione Versate sulle fette di pane un filo di olio, a piacere potete anche strofinarci un aglio sbucciato. Su ogni fetta di pane mettete […]

Zippole di Carnevale

Ingredienti 500 gr. di farina 25 gr. di lievito di birra 2 uova 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di uvetta 1 pizzico di cannella in polvere ( a piacere) olio e strutto per friggere zucchero per coprire. Preparazione Sciogliete il lievito con un poco di latte tiepido. Lasciatelo riposare un poco ed intanto preparate […]

Zippole di San Giuseppe

Ingredienti 1/2 litro d’acqua 250g. di farina 100g. fecola di mais 3 uova zucchero a velo profumato con cannella olio per friggere Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e quando l’acqua comincerà a bollire versatevi, in una sola volta, le due farine mescolate. Giratele con un cucchiaio di legno rapidamente fino a che […]

Ciambella rustica

Ingredienti Per la pasta 1/2 kg farina 00 1/2 kg di farina 0 25 g di lievito di birra 150 g tra burro e strutto Per il ripieno 150 g di provolone 100 g di provola 100 g di salamino calabrese 100 g di capocollo 50 g di ‘ndujia 1 uovo 1 cucchiaio di semi […]

Crostini rossi

Ingredienti 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 aglio 1 cucchiaio scarso di peperoncino secco macinato 1 cucchiaio di origano olio, sale q.b.     Preparazione Mettete un tegamino sul fuoco con l’olio e l’aglio. Quando l’aglio prende colore levatelo e aggiungete la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate restringere il sugo. […]

Polpette di ricotta

Ingredienti 250 g. di ricotta 150 g di pangrattato o la midolla di due panini 3 uova 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b. prezzemolo olio q.b. Preparazione In una terrina mettete la ricotta insieme al pangrattato bagnato con il latte oppure alla midolla precedentemente già bagnata nel latte e strizzata. Unitevi un aglio e […]