Baccalà fritto alle olive

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Ingredienti

1 filetto di baccalà
2 cucchiai d’olive salate
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
olio e farina q.b.

Preparazione

Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato.
Versate l’olio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini.
Fatele saltare per qualche minuto poi levatele e tenetele da parte.
Nello stesso olio friggete i pezzetti di baccalà dopo averli passati in un velo di farina.
Dorateli da ambo le parti, aggiungetevi le olive già fritte, coprite e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto, poi sistemate il baccalà e le olive in un vassoio, versateci sopra un po’ dell’olio di cottura e servite.