Linguine alla disperata

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Ingredienti
Pasta tipo linguine
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione
Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati, il peperoncino e le acciughe diliscate, lavate e spezzettate.
Con l'aiuto d’una forchetta mescolate e schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte.
Sfumatele quindi con del vino bianco secco.
Mescolate il pangrattato con il formaggio e del prezzemolo tritato e mettetelo a rosolare in un padellino unto con un filo di olio.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in padella insieme al condimento preparato.
Aggiungeteci il pangrattato rosolato, mescolate e servite.