Carne di maiale al sugo

Ingredienti 600 g di carne di maiale mista grassa e magra con l'osso 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete la carne di maiale già tagliata a pezzi in un tegame sul fuoco. Lasciate che la carne perda la sua acqua ...

Maccheroni al sugo di maiale

Ingredienti Per i maccheroni 400 g di farina di grano duro sale e acqua q.b. Per il sugo 600 g di carne di maiale mista grassa e magra con l'osso 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete la carne di maiale ...

Polenta “curcudìa” e broccoli,

Ingredienti 250 g di farina di granturco 3 broccoli 'rriggitani 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 1 foglia d'alloro acqua, olio e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate e staccate i fiori dei broccoli dal gambo. Tagliate il gambo nella parte più tenera, levate la parte esterna, tagliatelo a pezzi ...

Involtini di maiale al pecorino

Ingredienti 8 fettine di maiale 2 agli 1 cipolla 100 g. di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo peperoni sotto aceto vino rosso, strutto, alloro e sale q.b. Preparazione Battete leggermente le fettine di carne. Su ognuna mettete scaglie di pecorino, foglie di prezzemolo, fettine d'aglio, ...

Soffritto di maiale

Ingredienti 1 kg tra fegato, cuore, polmone, rognoni e milza di maiale. 1 peperoncino 2 grosse cipolle di Tropea oppure 2 mazzetti di cipolline fresche 1/2 bicchiere di vino rosso strutto, sale e pepe nero q.b. Preparazione Tagliate le interiora pezzetti, metteteli in una padella, aggiungete 2 ...

Frittole di maiale

Ingredienti Cotenne, costate, stinchi, parte del collo, della guancia, lingua, muso, cuore, polmone ed altre parti meno nobili del maiale. 1 pezzo di lardo 1 lt di acqua sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e raschiate la cotenne. Con un coltello affilato, levate tutto il grasso della cotenna e ...

Pasta e lenticchie

Ingredienti 250 gr. di lenticchie 200 gr. di spaghetti 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e ...