Carne
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA CATANZARESE
Tempo di preparazione: 
Livello di difficoltà: 

Ingredienti
500 g. di costolette di agnello
4 filetti di alici salate
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive snocciolate
100 g. di funghi
10 carciofini sott'olio
nipitella, farina, sale, olio e pepe q.b.


Preparazione
Battete le costolette di agnello con il batticarne, conditele con il sale e il pepe e passatele nella farina.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per frigere e quando è ben caldo tuffateci le costolette.
Fatele dorare da entrambi i lati poi, levatele e mettetele a perdere l'unto su un foglio di carta da cucina. Sistemate le costolette su un piatto da portata,
In una padella mettete un poco di olio, l'aglio, le alici salate, i capperi, i funghi e qualche foglia di nipitella.
Fate soffriggere per qualche minuto,poi, spegnete il fuoco e versate il tutto intorno alle costolette fritte.


Bevanda d'abbinare


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