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Le Ricette

Pane e Pizze
CIAMBELLA RUSTICA
Tempo di preparazione: 70'
Livello di difficoltà: 3

Ingredienti

Per la pasta

1/2 kg. farina 00
1/2 kg. di farina 0
25 g di lievito di birra
150 g. tra burro e strutto
per il ripieno

150 g. di provolone
100 g. di provola
100 g. di salamino calabrese
100 g. di capocollo
50 g di 'ndujia
1 uovo
1 cucchiaio di semi di sesamo

 



Preparazione

Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
Mescolate le due farine in una terrina, fate un buco nel centro e metteteci: il lievito di birra e lo strutto con il burro sciolti a bagnomaria .
Lavorate bene insieme tutti gli ingredienti , impastate e fate una palla liscia ed omogenea.
Spianate la pasta, in un rettangolo non molto sottile, riempitela con gli ingredienti del ripieno tagliati a dadi ed arrotolatela su se stessa.
Ungete una forma da ciambella e sistemateci dentro il rotolo preparato.
Punzecchiatelo con la punta di una forchetta e mettetelo a lievitare per almeno due ore.
Un'ora prima d'infornare accendete il forno a 200 gradi.
Quando la ciambella sarà ben lievitata, spennellatene la superficie con un uovo sbattuto distribuiteci sopra il sesamo e passatela in forno.
A piacere potete formare un filoncino a posto della ciambella.

Fate cuocere per un'ora circa.



Bevanda d'abbinare

Cir˛ Rosato
Vitigni: Gaglioppo
Produttore: Librandi, Cir˛ Marina (KR)

Provincia: Catanzaro
Comune:
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