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Le Ricette

Carne
POLLO AI FUNGHI E MIRTILLI
Tempo di preparazione: 120'
Livello di difficoltà: 5

Ingredienti
1 pollo ruspante 2 cipolle 3 spicchi d'aglio 250 g. di funghi freschi 150 g. di pancetta a fette 1 vaschetta di mirtilli 1 mazzetto di maggiorana 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e pulite bene il pollo,salatelo e pepatelo. Schiacciate una parte dei mirtilli, aggiungete la maggiorana tritata e spalmate il pollo con il succo dentro e fuori. In un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio, leggermente, poi unite i funghi puliti e spezzettati, il prezzemolo ed aggiustate di sale e pepe. Fateli restringere della loro acqua e farcite con questi l'interno del pollo legandolo bene per non fare uscire la farcia. Avvolgete intorno al pollo le fette di pancetta, chiudetelo dentro la carta stagnola e mettetelo in una teglia da forno con 1/2 bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a 200 gradi per circa 45 minuti. A cottura ultimata tagliatelo e servitelo con i mirtilli rimasti.

Bevanda d'abbinare



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