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Le Ricette

Verdure
INSALATA DI VERDURE COTTE
Tempo di preparazione: 30'
Livello di difficoltà: 5

Ingredienti
4 patate
2 peperoni
2 pomodori da insalata
100g. dĺolive snocciolate
una manciata di cime di capperi sott'aceto.
uno spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico fresco.
sale, olio, ed aceto pepe q.b.

Preparazione

Mettete a bollire in un recipiente con acqua le patate con tutta la buccia.
Lavate i peperoni e fatele arrostire sulla griglia.
Appena le patate sono pronte, devono essere teneri alla punta di una forchetta, levatele e sbucciatele ancora calde.
Ripulite della pellicina, sotto l'acqua corrente, i peperoni arrostiti e tagliateli a striscioline e mettetele da parte.
In una insalatiera: tagliate a pezzetti le patate, unitevi le striscioline di peperoni, i pomodori a fettine, le olive, le cime di capperi spezzettate, lo spicchio d'aglio affettato ed il basilico.
Condite con sale, olio d'oliva a piacere ed una spruzzata d'aceto.
Mescolate e servite l'insalata fredda.

Bevanda d'abbinare

Selene Bianco
Vitigni: Malvasia Bianca
Produttore: Umberto LucÓ, Cir˛ Marina (KR)

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