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Le Ricette

Antipasti
INVOLTINI DI PEPERONI
Tempo di preparazione: 60'
Livello di difficoltà: 2

Ingredienti
2 peperoni grossi
1 fetta di provola
1 tazza di pane grattugiato
1 cucchiaio di parmigiano
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico
sale, pepe e olio q.b.

Preparazione

Lavate i peperoni e metteteli ad arrostire nel forno o meglio, sulla brace.
Appena pronti, chiudeteli in un sacchetto di carta da pane.
Intanto preparate il ripieno: versate in una ciotola il pane grattugiato, unitevi l'aglio tritato, il parmigiano, tutta la fetta di provola grattugiata grossolanamente, il sale, le foglie di basilico spezzettate, un p di pepe nero ed un filo d'olio.
Mescolate tutto.
Riprendete i peperoni e spellateli delicatamente, privateli dei semi e lavateli sotto l'acqua corrente,
Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare e dopo divideteli in strisce piuttosto larghe.
In ognuna di queste mettete un cucchiaio dell'impasto gi preparato.
Avvolgete la fetta di peperone su s stessa formando l'involtino.
Sistemate gli involtini dentro una pirofila da forno.
Passateci sopra un filo d'olio, una spolverata leggera di pane grattugiato e di parmigiano e metteteli a gratinare nel forno per qualche minuto.
Possono essere serviti caldi o freddi.

Bevanda d'abbinare

Grayasusi etichetta Argento 2007
Vitigni: Gaglioppo,
Produttore: Cerando, Strongoli (KR)

Provincia:
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